Objetivos Generales

• La clave para producir alimentos seguros para el consumidor es la higiene alimentaria y de ella depende una buena formación tanto del personal manipulador como de cualquier responsable de la empresa alimentaria. De esta manera se consigue no sólo disponer de un certificado de formación, sino de personal altamente cualificado con los que poder contar para poder afrontar los nuevos retos y exigencias de la administración y clientes
• Obtener los conocimientos necesarios para poder implantar los requisitos y criterios de la FSSC 22000.
• Identificar la estructura y los requisitos de un sistema de gestión efectivo, y lo que esto supone para usted. Obtenga una visión completa de los sistemas de gestión de seguridad alimentaria y los conceptos y estructura clave de FSSC 22000, los términos clave, las definiciones y la estructura estandarizada de alto nivel de la ISO. Aprenderá a interpretar y aplicar los conceptos y principios clave de la Norma a los procesos ya existentes dentro de su organización.
• Conocer las herramientas para evaluar, implantar y mejorar Sistemas de Seguridad Alimentaria a través de la FSSC 22000, reconocida internacionalmente por tener los cuatro elementos básicos necesarios para asegurar un sistema efectivo.
• Implementar y mantener exitosamente los estándares requeridos del FSSC 22000.
• Crear procedimientos y registros aplicables.
• Realizar tareas requeridas para clausulas especificas en el estándar.
• Llevar a cabo una auditoría interna del Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria.